Waffle de iogurte e banana
Waffles no café da manhã são uma ótima opção. Rápidos, para serem comidos quentinhos e do jeito que você quiser. Ou num lanche à tarde. Você é quem sabe. Esta receita adaptei de um publicada num blog francês que eu adoro. Saborosa e nutritiva. No final da página o endereço para você conferir. Ah! Se você não tem uma máquina para assar o waffle pode fazê-lo como uma panqueca na frigideira.
Receita para 4 waffles grandes
1 ovo
2 colheres de açúcar
8 colheres de farinha de trigo
4 colheres de aveia em flocos
2 colheres de café de fermento em pó
1/2 xícara de iogurte grego
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Mais ou menos 1/4 de xícara de leite
2 bananas maduras amassadas
Misture a farinha, a aveia e o fermento. Reserve.
Comece batendo o ovo e o açúcar com um fouet até formar borbulhas, acrescente o iogurte, continue batendo uns dois minutos.
Dica: eu usei um iogurte grego sabor maracujá, que tem até sementinhas. Na união com a banana funcionou muito bem.
Vá acrescentando aos poucos a farinha com o fermento e alternando com o leite. A textura é a mesma de uma massa de bolo. Junte a manteiga derretida. Quando estiver bem misturado coloque a banana e deixe repousar uns cinco minutos.
Aqueça a máquina para assar o waffle.
Coloque a massa e siga as orientações do fabricante. Eu gosto de deixar bem dourado e comer ainda quente.
Sirva com cream cheese e geléia. Ou, como desejar!
O endereço da receita que me inspirou:
https://la-main-a-la-pate.fr/gaufres-banane-au-yaourt-grecque/