Essa torta de maçã com esse apetitoso aspecto rústico, já apareceu no blog. Mas desta vez eu a fiz com o acréscimo de chocolate e ficou deliciosa. Já me questionei sobre publicar receitas parecidas, mas acabei me convencendo de que essas variações são muito bem-vindas. Uma receita pode ter várias caras com o acréscimo de novos ingredientes. Um pequeno detalhe e " voilá" : novidade na mesa!
E o inverno casa muito bem com uma torta quente. Esta é perfeita para ser servida assim que sai do forno. A massa crocante, as maçãs macias e caramelizadas e o chocolate derretendo. Vai resistir?
Massa
130 g. de manteiga gelada
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 ovo
2 a 3 colheres de água fria
Preparo da maçã.
Lave, descasque e corte em 8 fatias cada maçã. Umedeça com o sumo de limão. Isso impedirá que a maçã escureça. Coloque as fatias numa frigideira com a manteiga derretida e quatro colheres de açúcar. Cozinhe até caramelizar. Deixe esfriar.
Abra a massa entre dois plásticos, formando um círculo. Retire um dos plásticos e com a ajuda do outro coloque a massa sobre a forma. No centro coloque a maçã já bem fria. Contornando a maçã coloque o chocolate picado. Não esqueça de preservar uma boa borda para moldar a torta. Agora vá dobrando a borda livre da massa sobre o recheio formando uma espécie de "pacote". Com o papel alumínio faça tiras e envolva a torta para sustentar a massa, evitando que perca o formato. Pincele com ovo. Leve novamente à geladeira por uns 30 minutos.
