Uma torta muito rápida. Democrática, porque você pode rechear do jeito que quiser, com os ingredientes que tiver. E com a maior velocidade você oferece uma torta quentinha e deliciosa. Versátil, pode ser servida no lanche, ou como jantar, acompanhada de uma saladinha. Mãos à massa. Quer dizer, ligando o liquidificador!
Ingredientes da massa
2 ovos
1 copo de iogurte natural
3/4 copo de óleo
1 copo de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá fino
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café rasa de sal
Recheio
1 xícara de tomatinhos cereja cortado em quatro, ou tomate normal sem semente picado em cubos
10 azeitonas verdes
6 azeitonas pretas
8 anchovas
1 cebola caramelizada
Cobertura
1/3 xícara de farinha de rosca
1/3 parmesão ralado
Caramelizar a cebola: corte a cebola em cubos médios, leve ao fogo numa frigideira com um fio de azeite de oliva. Deixe uns três minutos e salpique meia colher de café de açúcar para que caramelize rapidamente, mas se mantenha crocante.
Prepare a massa: coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e o leite. Use como copo medida o copo de iogurte. Bata e acrescente os demais ingredientes.
Coloque metade da massa numa forma untada e por cima espalhe o recheio. Cubra com o restante da massa e polvilhe a farinha de rosca misturada com o parmesão ralado.
Leve ao forno e asse até dourar por uns 30 a 40 minutos.
