Panquecas de mel e baunilha
Café da manhã talvez seja uma das refeições mais associadas à carinho, cuidado, dedicação.
Presentear quem amamos com uma bandeja ou uma mesa bem posta, com alimentos recém preparados, no início de uma manhã, é mais do que um regalo, é também uma delicada e deliciosa forma de dizermos " eu me importo com você" . Bom dia!
Panquecas de mel e baunilha
(Para quatro ou cinco panquecas)
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de leite (mais ou menos)
1/3 de um copo de iogurte natural
1 colher de café rasa de extrato de baunilha
1 colher de sopa rasa de manteiga1 colher de sopa cheia de mel
1 colher de café de fermento em pó
Numa tijela bata ovo e o açúcar até formar bolhas. Vá alternando a farinha de trigo, colher a colher, com o leite e o iogurte. A textura da massa deve ser a mesma textura de massa de bolo. Ao final acrescente o extrato de baunilha, a manteiga e o mel derretidos juntos, 30 segundos no micro-ondas é o suficiente, e por ultimo o fermento. Deixe repousar uns dez minutos.
Frite a panqueca numa frigideira pequena anti-aderente. Eu gosto de colocar um pedacinho muito pequeno de manteiga na frigideira, talvez nem faça diferença, mas me parece que o resultado é mais saboroso.
A panqueca deve fritar lentamente, para isso use fogo baixo e coloque uma proteção entre a chama e a frigideira, pode-se improvisar com um fundo falso de forma para bolo.
Sirva quentinha, polvilhada de açúcar de confeiteiro, com geléia ou regada com mel! Com Karo também fica uma delícia!