Palmito fresco além de muito saboroso, é muito saudável e muito pouco calórico. Que felicidade! A manteiga do tempero nem pesa...e como entrada faz o maior sucesso. Este foi o nosso jantar. Quer dizer o meu...porque os outros membros da família consideraram como entrada, mas eu fiquei bem feliz com o palmito temperado com manteiga de limão. E dormi como um anjo feliz com a minha pouca ingestão calórica!
O palmito fresco pode ser assado numa churrasqueira ou no forno. Mas, uma amiga recebeu orientações sobre o micro-ondas e me passou a dica. Super acertado. Rápido, fácil e muito eficiente. Aprovado.
Ingredientes
1 Palmito fresco
50g de manteiga
1 ou 2 limões
Sal ou flor de sal
Se o palmito não couber no micro-ondas, divida no sentido do comprimento e depois abra ao meio. Será necessário uma boa faca.
Leve ao micro-ondas. A parte mais espessa do palmito precisará de 15 a 16 minutos. A parte menos espessa precisará de menos tempo, cerca de 10 a 12 minutos. Potência alta. Controle e teste se está macio espetando com um garfo.
Enquanto isso prepare a manteiga, misturando-a com as raspas do limão e o sumo de meio limão. Deixe o restante para usar na hora de servir.
Quando o palmito estiver macio, retire, passe uma camada fina da manteiga temperada com o limão e salpique sal.
Deixe disponível o limão, o sal e a manteiga para quem desejar mais.
Guardo minha flor de sal para essas ocasiões...