Mousse de chocolate com ginjinha
Então essa receita que dispensa os ovos, e também o creme de leite é no mínimo muito bem vinda. A recomendação é um chocolate amargo 70% cacau pelo seu teor de gordura que combinado à água emulsionará formando a mousse. A proporção é de 300g de chocolate para 1 xícara de água ou outro líquido que se desejar.
Mas...eu resolvi fazer... e...só tinha chocolate ao leite, como era um chocolate de boa qualidade, um callebaut, resolvi arriscar e deu certo...ficou uma mousse bem leve o que me agradou bastante. E usei ginjinha, um delicioso licor português feito com uma espécie de cereja chamada ginja; para saborizar. E como tinha uma sobra de creme de limão, o lemon curd, coloquei uma colherinha de café em metade das porções, foi minha versão predileta. Pode-se usar diversos ingredientes líquidos para dar sabor, é só retirar da quantidade de água a mesma quantidade que se usará para dar sabor.


Ingredientes

Preparo
Dica: como a minha mousse ficou bem leve consegui colocar nas xícaras com uma jarrinha, estratégia que também uso para cupcackes, com o chocolate amargo parece que fica bem mais espesso e aí fatalmente será necessário uma colher. Mas vou testar o de chocolate amargo em breve, e direi...