Mousse de chocolate amargo, maracujá e whisky
Eis a prometida mousse de chocolate amargo. Adaptada da receita da Daniela Noce. Acrescentei o whisky e amei! Como quis acrescentar um toque mais doce preparei uma calda bem simples de doce de leite. Fica à parte e é opcional, assim quem não gosta de doce muito doce opta apenas pela mousse, para as formiguinhas como eu que curtem uma sobremesa docinha, pode-se verter a calda sobre a mousse e viajar ao paraíso.
Agora, em minha defesa, gosto de doce "doce", não "melado" , este me dá um certo arrepio... Então a mousse de chocolate amarga com o sabor potencializado pelo pungente maracujá e acentuado pela bebida alcoólica, que sempre agrega poder aos doces temos uma sobremesa pra ninguém botar defeito.
Quer dizer... mais ou menos... fiz minha mousse para uma grande amiga e sua filha que vieram para jantar...e as duas, e o meu filho, retiraram delicadamente sementinha por sementinha do maracujá e depositaram discretamente num guardanapo... Meu filho pediu uma segunda porção e coei a calda numa peneira... Pois é, eu amo as sementinhas de maracujá, mas se não quiser dar trabalho aos comensais faça uma pesquisa para saber o,que acham dessas deliciosas e crocantes sementinhas pretas. Fica o aviso...
Mas garanto ainda vou fazer muitas versões dessa delicia de mousse sem ovos!
300g de chocolate amargo 60 ou 70%