Mais uma sugestão de sobremesa para sua mesa de natal. Pode ser preparada de um dia para o outro. Fácil, fresquinha, é daquelas que costumam agradar a maioria. E ainda o charme extra de ser servida em copos. Que podem ser iguais, ou diferentes. Podem ser apresentados sobre pratinhos lindos e variados. E graças à transparência ficam irresistíveis. Ah! E ficam ótimos! Sabores muito bem equilibrados. A textura dos cremes e do morango. O caramelo! Com um leve toque de sal. O creme docinho e o creme azedo. Faça. Você não vai se arrepender.
Com os copos que eu utilizei rendeu doze porções. Usei um copo baixo. Assim a porção será ideal.
Morangos ao creme e caramelo
1 caixinha de morangos bem vermelhos e firmes
Comece higienizando os morangos. Retire o cabinho verde e corte em fatias no sentido do comprimento Reserve.
Creme azedo
200g de creme de leite fresco
1 pote de iogurte
Sumo de um limão
Misture os ingredientes. Deixe uma hora fora da geladeira e depois mantenha refrigerado. Reserve.
Prepare o caramelo.
2 xícaras de açúcar
200 gr. de creme de leite
1 pitada de flor de sal
Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo para que derreta. Mexa sem parar e, com bastante cautela, até o açucar estar líquido e dourado. Não deixe escurecer demais ou o seu caramelo ficará amargo.
Quando atingir o ponto acrescente o creme de leite pela beirada da panela e com cautela redobrada. O caramelo vai borbulhar e pode saltar sobre sua mão ou braço. Mexa devagar e constantemente. A princípio vai endurecer, mas logo dissolverá e se transformará num creme espesso. Coloque o sal. Se não tiver flor de sal coloque sal grosso moído com um rolo. Reserve.
Agora o creme de coco
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres de sopa de amido de milho
200 gr de creme de leite fresco
3/4 xícara de leite
Misture, numa panela, todos os ingredientes, exceto o creme de leite, e leve ao fogo baixo. Mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, bata bem.
A montagem
Coloque na base dos copos o creme de coco. Utilize mais ou menos 1/3 da capacidade. É melhor o creme ainda estar quente, o que facilitará a acomodação e deixará o creme com aspecto melhor.
Arrume os morangos de forma que possam aparecer nas laterais. Depois preencha o centro. Utilize mais 1/3 do copo.
Agora coloque o caramelo frio, preenchendo os espaços entre os morangos.
Adicione uma colher bem cheia de creme azedo é uma colher de café do caramelo sobre o creme azedo.
Leve à geladeira até a hora de servir.
Você pode decorar com um morango inteiro, com um biscoito em forma de tubo, ou servir sem mais nada, já que o copo já está lindo.