Não tenha medo de hambúrguer. Se for caseiro! É muito fácil fazê-los e são incomparavelmente melhores que os industrializados. Eu prefiro com um mínimo de temperos, já experimentei com um pouquinho de cebola ralada e não gostei. Uma amiga costuma fazê-los misturando cenoura ralada. Uma boa estratégia se você tem crianças que precisam de reforço nos legumes, ou se você gosta. Eu adoro um bom sanduíche e, é fácil encontrar quem adore. E se for sem culpa, melhor ainda! Ah! Aprovação total das crianças que passaram por sessões de lanche por aqui! Você será a "tia " famosa dos hambúrgueres.
Ingredientes para o hambúrguer
Para cerca de 5 ou 6 porções
500 gr de carne moída bem magra
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de páprica doce
Misture todos os ingredientes e com as mãos untadas de óleo faça bolinhas como pequenas almôndegas. Não aperte muito a carne para não compactá-la excessivamente.
Aqueça uma frigideira, unte com óleo e coloque a bolinha de carne, com uma espátula achate-a até que pareça um hambúrguer.
Quando grelhar de um lado vire, coloque um pedaço de queijo sobre o hambúrguer e tampe a frigideira para que o queijo derreta enquanto a carne termina de grelhar.
Dica: use queijo em peça e corte quadrados com uma espessura média. Fica mais prático e não espalha pela frigideira.
Ao mesmo tempo aqueça o pão, se desejar, num grill ou no forno.
Monte os hambúrgueres ao gosto do cliente. Com folhas verdes, picles, ketchup, mostarda, maionese.
Ou dê uma caprichada com estes champignons.
Ingredientes para o champignon
1 bandeja de champignon paris
1 dente de alho
1 colher de azeite de oliva
1 colher de aceto balsâmico
Tomilho à gosto
Fatie os champignons higienizados. Pique o alho. Aqueça o azeite de oliva levemente. Coloque o alho, assim que começar a dourar acrescente o champignon e deixe refogar. Vai liberar líquido, refogue até secar. Acrescente o tomilho picadinho, sal, pimenta e o aceto. Deixe mais uns cinco minutos. Dê uma regada com azeite de oliva.