Adoro chocolate, mas acho que gosto ainda mais de baunilha. Por isso ela se tornou um dos meus fetiches de viagem. Estou sempre de olho e assim que encontro, não hesito. Aqui, na minha cidade, extrato puro ou a pasta de baunilha são raridades. A fava já se encontra com alguma facilidade. Então, trato dos meus vidrinhos, com a minha preciosidade, com o maior carinho. Fiz estes bolinhos com muita pressa e bastante chocolate e baunilha. Não podia fazê-los com a cobertura muito alta, porque é um menino de 10 anos que vai transportá-los até o seu destino, uma mesa de lanche coletivo na escola, e se são muito delicados e elaborados costumam chegar tortos e desmontados. Então pus em cena a colher de sorvete. É só soltar o creme sobre o bolinho e deixar que se espalhe. Sem grandes pretensões. Só prá deixar a molecada feliz!
Massa
Para 15 bolinhos
1/2 xícara de cacau em pó
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de café de extrato puro de baunilha
1 xícara de água fervente
Creme para cobertura
250 gr de creamcheese
150 g de chocolate meio amargo
3 colheres de açúcar de confeiteiro
1 colher de café de extrato puro de baunilha
Pré aqueça o forno a 180o.
Prepare 15 forminhas para cupcakes, forrando-as com forminhas de papel próprias para cupcakes.
Peneire todos os secos numa tijela, acrescente o óleo e os ovos e a baunilha.
Misture bem até todos os ingredientes estarem bem agregados.
Acrescente a água fervente, misture rapidamente até obter uma massa homogênea.
Distribua a massa nas forminhas e leve para assar por cerca de 15 minutos. Faça o teste do palito!
Deixe esfriar.
Enquanto isso prepare a cobertura.
Leve o chocolate ao micro-ondas por 1 minuto e meio. Mexa para que todo o chocolate dissolva. Acrescente o cream cheese em temperatura ambiente, o açúcar e a baunilha.
Quando os bolinhos estiverem frios cubra usando uma colher de sorvete. Coloque uma porção do creme sobre o centro do bolinho e movimente-o circularmente para que o creme se espalhe. Coloque mais um pouquinho para formar uma pontinha. Se quiser, decore com algum confeito à seu gosto.