Bolo de farinha de milho de biju com queijo e salame fresco
Festas juninas é o tema do mês do Coletivo Gastronômico! Uma festa popular comemorada em todo país. Cada região tem suas próprias caracteristicas, mas uma coisa é igual em todas elas, a comilança! E dois ingredientes reinam absolutos no cardápio: amendoim e milho! A partir do milho inúmeras receitas: pamonha, curau, bolos, canijca, quirera. A versatilidade do milho é impressionante. Nos bolos e pães usa-se muito o fubá. Mas a farinha de milho em flocos, ou biju, é menos popular. Muito usada em farofas ou no de feijão, funciona muito bem em bolos doces ou salgados. Tanto misturado com farinha de trigo ou sozinha. Neste bolo salgado usei apenas a farinha de milho biju e o resultado é um bolo onde as características do milho ficam muito presentes. É um bolo tipicamente caipira. Aliás, festa caipira é o outro nome da festa junina. E comida caipira é muito bom! Alguém discorda?
Combinei o bolo com um salaminho produzido de forma artesanal, ainda "verde", ou seja bem fresco. Uma delícia. O queijo usei uma sobra que tinha disponível.
Ingredientes
Conheça as receitas juninas do Coletivo Gastronômico.
Acesse.
Cozinha da Gertrudes - queijadinha de casquinha
Na Cozinha da Carina - sagu de vinho
Azeitonas temperadas- canjica salgada com linguiça
O que temos hoje Elisa - panqueca de milho verde
Arte na cozinha - sopa de milho com pernil e limão
Gastronomia & + - pamonha salgada recheada de carne de sol