Assim que li esta receita num blog italiano fiquei interessadíssima em executá-la. Este bolo com ricota e chocolate derretido não leva nenhuma outra gordura, leva pouco açúcar e fica macio e ao mesmo tempo consistente, e com um sabor intenso de chocolate. A receita original leva pêras, que vou experimentar em outra ocasião. Desta vez a receita foi feita com o propósito de fazer par com um creme de limão disponível na geladeira. Como sou gulosa e curiosa, experimentei com doce de leite também. Dois efeitos, duas delícias.
Consulte também a receita original aqui.
Bolo de chocolate com ricota
Sirva com creme de limão...ou doce de leite...ou creme inglês...ou creme azedo
Ingredientes
4 ovos
3/4 xícara de acuçar
125g de ricota
2 xícaras de de farinha de trigo menos 2 colheres de sopa
2 colheres de amido de milho
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
100g de chocolate amargo
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180o.
Unte uma forma pequena com manteiga e farinha de trigo.
Comece derretendo o chocolate ou microondas por um minuto a um e meio e deixe esfriar.
Coloque os ovos na batedeira e deixe bater até que fiquem bem volumosos, acrescente o açúcar e continue batendo até obter um creme amarelinho e fofo. Adicione a ricota, deixe bater mais um pouco para integrar bem os ingredientes.
Dica: amasse a ricota e se estiver muito seca acrescente uma ou duas colheres de creme de leite ou um pouquinho de leite para umedecer.
Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento juntos.
Agora coloque a farinha peneirada um pouco de cada vez.
Desligue a batedeira e adicione o chocolate derretido, mexa com uma espátula de baixo para cima, incorpore bem.
Coloque a massa na forma, use uma colher para nivelar a superfície e leve para assar por cerca de 35 a 40 minutos.
Deixe esfriar, desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva como quiser, sozinho ou acompanhado.
