Bolo brigadeiro
Olha que delícia de bolo! Escorrendo brigadeiro como uma onda! É para o lanche das crianças deste domingo, dia das crianças! Então amanhã quando cortarmos o bolo eu separo uma linda fatia para fotografar. Mas vai fazendo o seu. É rapidinho.
Massa
9 ovos
9 colheres de sopa bem cheias de açúcar
9 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
4 colheres de sopa de cacau em pó
Recheio
3 latas de leite condensado
3/4 de uma lata de leite
4 colheres de cacau em pó
3 colheres de manteiga
150g de chocolate amargo ou semi-amargo
Modo de preparo
Comece preparando as formas. O ideal é dividir a massa em duas formas iguais.
Unte o fundo das formas, as de fundo falso são as melhores, forre com papel manteiga, unte novamente. Mas... Não unte as laterais da forma. Assim o bolo não murchará ao esfriar. E para desenformar é só passar uma faquinha nas laterais.
Aqueça o forno a 180o.
Comece a massa. Coloque na batedeira os ovos inteiros, e bata em velocidade alta até espumar, crescer e ficar num tom de amarelo clarinho.
Enquanto isso, numa vasilha grande peneire duas vezes o açúcar e a farinha de trigo. Aos poucos e delicadamente incorpore os ovos usando uma espátula de borracha.
Divida a massa entre as duas formas. Dê leves batidinhas para tirar o ar da massa e garantir bolos bem retinhos. Leve ao forno. Eles assam em cerca de 20 minutos. Devem ficar firmes ao toque. Tire do forno e deixe esfriar completamente na forma.
Prepare o brigadeiro. Você pode fazer na panela ou mais fácil ainda no micro-ondas.
Coloque o leite condensado num pirex alto, acrescente a manteiga, o leite -use como medida a lata de leite condensado, o cacau em pó. Misture bem e leve ao micro-ondas . Eu deixei 4 minutos, misturei, mais 2 minutos, pausa para misturar, outros 2 minutos de micro-ondas, mexer, mais 1 minuto e 30 segundos, e chegou no ponto certo, ou seja 9 minutos e trinta segundos. Na panela você deverá apurar até o ponto de brigadeiro mole. Espesso o suficiente para rechear e cobrir o bolo. Misture ao brigadeiro pronto e ainda quente 150 g de chocolate amargo ou semi-amargo, misture para derreter. Espere esfriar.
Coloque no prato a primeira massa e faça uma camada muito generosa de brigadeiro. Não chegue até a borda. Coloque a segunda massa, ela pressionará o recheio que vai fazer uma onda sobre a borda. Cubra generosamente o bolo, deixe o brigadeiro escorrer pela lateral. Assim mesmo, com brigadeiro escorrendo, para deixar todo mundo doido para experimentar.
Sirva com creme azedo. Quebra o doce e equilibra.