Feijão ao molho de tomate
Era uma vez uma criança que comia ostra e escargot e não gostava de feijão. Criança não cresce sem feijão! Então a mãe experimentou todas as formas de tornar atraente o feijão. Foi muito bem sucedida. Esta é uma das receitas usadas e tem uma boa influência italiana. Não há quem não goste!
Feijão à moda do Artur
1 e 1/2 xícara de feijão carioquinha
1 cebola
3 dentes de alho
1 linguiça Blumenau
1/3 de xícara de bacon
1 lt de tomate pellati
1 colher de sopa de páprica doce
2 folhas de louro
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
Escolha e lave muito bem o feijão. Cozinhe em panela de pressão por 30 a 40 minutos.
Tire a pele da linguiça e desmanche-a com os dedos, reserve.
Refogue o bacon picadinho, acrescente a cebola e o alho, refogue e depois coloque a linguiça. Adicione a páprica e as folhas de louro. Depois o tomate sem pele. Coloque um pouquinho de água. Deixe o molho encorpar. Quando o feijão estiver cozido acrescente ao molho, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Deixe o feijão se incorporar ao molho. Mexa sempre para que o feijão não grude no fundo da panela. Adicione água quando necessário.
Sirva com arroz branco. Salada. E uma bisteca! Suína!
Temperada com sal, limão e pimenta do reino, grelhada numa panela muito quente e finalizada com cebola que vai dourar no fundo da panela.